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Cuddure di Forza d'Agrò: la traditionnelle fête du laurier

La ville de Forza d'Agrò est l'un des endroits les plus célèbres de Sicile, où il est possible de trouver plusieurs paysages enchanteurs et de splendides monuments historiques, qui ont également conquis Francis Ford Coppola, qui a choisi cet endroit de l'est de la Sicile pour tourner plusieurs scènes de la célèbre saga cinématographique de Le Parrain. La ville conserve encore bon nombre de ses traditions anciennes, qui dictent les récurrences les plus typiques du folklore local, parmi lesquelles le "Câlin», Terme dialectal avec lequel le Coller, un type particulier di Pain sicilien en forme de beignet, également connus sous le nom de Pain de Saint-Nicolas. Les "Cuddure" sont l'un des spécialités gastronomiques de Forza d'Agrò, en dépit de voir une préparation très simple, qui se réfèrent à différents moments de l'histoire du territoire, dans lequel les "Cuddure" ont toujours représenté un important symbole de paix et de prospérité, à tel point qu'il est souvent faire un don en signe de bonne chance.

Histoire de la câlin de Forza d'Agrò

Les origines de la "Cuddure" sont vraiment très anciennes, à tel point qu'il est très difficile de trouver une vraie datation, car elles ont toujours été citées même dans les documents les plus anciens présents dans les archives municipales de Forza d'Agrò, qui décrit ce pain en forme de beignet qui, au moins dans les temps anciens, est venu préparé uniquement pour les vacances de Pâques. C'est juste pendant la Sainte Pâques qui se répète, encore aujourd'hui, la traditionnelle «Cuddure» cuite au four, non seulement chez les boulangers de la ville mais aussi dans les maisons des forteresses, avec des familles entières qui se réunissent pour préparer cette délicieuse tradition locale.

Comment préparer Forza d'Agrò Cuddure

«Cuddure» de Forza d'Agrò peut être fait préparer facilement même à la maison, suivant le recette traditionnelle qui voit une préparation entièrement manuelle. La pâte est strictement faite avec farines siciliennes anciennes, qui sont capables de dégager, au produit final, un parfum et une saveur uniques, difficiles à reproduire avec différentes farines. Après avoir donné la pâte, di à propos de 100 grammes, la forme traditionnelle de beignet, vous pouvez utiliser des moules pour en ajouter décorations à la "Cuddure". Selon la tradition populaire, les "Cuddure" voient souvent des représentations du Sainte Trinité, dont le culte à Forza d'Agrò est largement répandu également grâce à la présence du Eglise de la Sainte Trinité, près de laquelle se trouve l'ancien four qui, depuis de nombreux siècles, continue à produire Cuddure à volonté.

Festival du laurier à Forza d'Agrò

Le traditionnel Fête des lauriers, qui a lieu chaque année pour le Le lundi de Pâques, c'est pour Pasquetta, le jour où, historiquement, les "Cuddure" ont été préparés. De nos jours, à l'occasion du Festival des lauriers, les touristes qui se rendent à Forza d'Agrò sont accueillis par les habitants de Fortezza avec leur "Cuddure", leur donnant en signe de remerciement d'avoir visité leur ville et d'y participer. célébrations populaires de cette récurrence. Là distribution de "Cuddure" est maintenant devenu l'un des épisodes les plus excitants du Laurel Festival, devenant un épisode important moment de méditation où la communauté locale offre un morceau de son histoire aux visiteurs, afin qu'ils puissent emporter une partie de Forza d'Agrò avec eux.

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