Visite gastronomique et œnologique des pays de l'Etna

La ville de Catane, ainsi que les différents pays de l'Etna qui l'entourent, offrent à tous ses visiteurs une culture gastronomique et œnologique de premier ordre, avec des spécialités encore faites aujourd'hui avec les anciennes recettes du passé, jalousement transmises de génération en génération pour préserver un immense patrimoine culturel intrinsèque dans l'ADN de tous les habitants de Catane.

Que vas-tu faire

Vous aurez l'occasion de voyager sur le territoire de Catane, de la capitale aux différentes communes des pays de l'Etna situées à proximité, pour découvrir les saveurs qui ravissent tous les palais depuis de nombreux siècles. Les spécialités de la cuisine de Catane sont élaborées avec des matières premières produites dans ces terres, présentant ainsi de véritables spécialités au km 0. Pendant le Tour, vous pourrez également observer de vos propres yeux les terres où poussent les fruits de ce que vous venez de goûter , qui vous fera apprécier encore plus les spécialités culinaires et œnologiques de la Sicile. La tradition culinaire de Catane et des pays de l'Etna a toujours été caractérisée par des ingrédients simples et faciles à trouver, grâce auxquels les prix des produits finis sont toujours bas et accessibles à tous, capables de satisfaire tout le monde en payant très peu.

Votre itinéraire

L'Arancini de Catane

Quand on parle de Catane, on pense immédiatement à Arancino, véritable spécialité de la ville. La forme pyramidale caractéristique rend Arancino facilement reconnaissable parmi les pièces de la rôtisserie sicilienne, avec de nombreux bars et boulangeries qui produisent des plats chauds à toute heure de la journée, même la nuit, pour répondre aux besoins de la vie nocturne locale. Les Arancini traditionnels à la sauce à la viande et au beurre sont aujourd'hui également accompagnés d'autres garnitures, adaptées à tous les goûts, mais toujours rigoureusement préparées avec des ingrédients locaux.

La Cassatelle di Sant'Agata à Catane

Les Cassatelle di Sant'Agata sont le dessert typique de Catane, particulièrement répandu lors des célébrations d'Agatino, célébrées vers le 5 février, mais toujours disponibles toute l'année. Les cassatelles di Sant'Agata sont traditionnellement préparées avec du génoise, de la ricotta, des fruits confits et une cerise confite dans l'ensemble. Une variante très typique voit également l'utilisation de pépites de chocolat dans sa garniture.

Viande de cheval à Catane

La viande de cheval n'est pas seulement un plat typique de Catane, mais une véritable tradition, car elle représentait la nourriture la plus courante en période de famine. Au fil des siècles, la viande de cheval est devenue un plat gastronomique, en plus d'être l'un des principaux éléments de la cuisine de rue de Catane, avec les inévitables sandwichs aux boulettes de viande de cheval qui sont un must sur la Via Plebiscito.

La Granita d'Aci Trezza

La région de Catane à laquelle est attribuée la paternité du célèbre granita sicilien est Aci Trezza, un village balnéaire où vous pourrez déguster cette spécialité directement au bord de la mer, dans le magnifique paysage composé des faraglioni. Le granité, disponible en de nombreuses saveurs, doit toujours être consommé avec de la crème fouettée et avec l'incontournable brioche avec "tuppo".

La Siciliana di Zafferana Etnea (Pizza Frite)

La Siciliana est un morceau de rôtisserie sicilienne qui rappelle la Pizza Fritta napolitaine, une réinterprétation née dans la municipalité de Zafferana Etnea et rapidement répandue dans toute la Sicile. La Siciliana di Zafferana Etnea peut être dégustée à la fois sucrée et salée, farcie de manière traditionnelle, avec du fromage et des anchois, ou dans la version à la crème de noisette, bien qu'il soit possible de trouver de nombreuses autres variétés.

Le poisson frais d'Aci Castello

Toute la côte de Catane a toujours été peuplée de pêcheurs, en particulier la municipalité d'Aci Castello, l'un des principaux villages de pêcheurs siciliens. Le poisson frais d'Aci Castello peut être apprécié toute l'année, avec une prise qui peut changer de jour en jour, au point que les recettes des restaurants locaux sont façonnées quotidiennement en fonction de ce que les pêcheurs apportent le matin.

La pistache de Bronte

Pistachio di Bronte est défini par tous comme l'or vert de la Sicile, une délicatesse reconnue dans le monde entier pour son extraordinaire bonté. Pistachio di Bronte se marie parfaitement avec la préparation de plats salés et sucrés, excellents en entrée mais aussi en plats principaux.

Oranges rouges de Palagonia

Les agrumes siciliens sont des produits appréciés dans le monde entier, avec les citrons, les oranges et les mandarines qui représentent les principaux produits de l'agriculture régionale. Dans la commune de Palagonia, de splendides oranges rouges sont cultivées avec une saveur unique et des propriétés nutritionnelles extraordinaires.

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