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Vino Marsala DOC: eccellenza enogastronomica di Sicilia

Uno dei vini siciliani più conosciuti al mondo è il Vino Marsala DOC, una delle eccellenze enogastronomiche del territorio, in grado di conquistare sia i mercati nazionali che internazionali. Il Vino Marsala DOC è un vino liquoroso particolarmente famoso per la sua eleganza e per il suo meraviglioso sapore, che gli hanno conferito importanti riconoscimenti durante la sua storia. Sebbene oggi il Vino Marsala DOC non goda della stessa fama di un tempo, continua ad essere uno dei principali vini presenti sulle tavole dei siciliani e nel mondo. È possibile gustare diverse varietà di Marsala DOC, sia come vino bianco che come vino rosso.

Storia del Vino Marsala DOC

La diffusione del Vino Marsala DOC avvenne durante il Settecento, in cui un commerciante inglese di nome John Woodhouse salpò a Marsala con la sua imbarcazione. Durante il suo soggiorno a Marsala, ebbe l’occasione di assaggiare l’ottimo vino locale, di cui ne rimase piacevolmente colpito, in quanto, nel suo gusto, ricordava i vini spagnoli e portoghesi, tra i preferiti dalla popolazione inglese. Woodhouse decise, quindi, di acquistare dei barili da presentare al mercato inglese, riscontrando un enorme successo anche grazie al suo costo irrisorio rispetto gli altri vini pregiati dell’epoca, i quali non avevano nulla da invidiare a quello siciliano. Vista la grande richiesta, John Woodhouse ne finanziò la produzione in Sicilia per esportarlo sia in Inghilterra che in altri paesi, mostrando al mondo intero, per la prima volta, il vino che avrebbe, nell’Ottocento, conquistato l’intero mercato vinicolo internazionale. La crisi causata dalla Prima Guerra Mondiale non lasciò scampo al settore vinicolo siciliano, con alcuni produttori che ne approfittarono per usare l’etichetta del Marsala su prodotti decisamente più scadenti, facendo cambiare le opinioni dei consumatori. Per tali motivi, fu necessario preservare l’integrità e l’identità di questo prodotto tipico siciliano, riuscendo a ottenere il marchio DOC nel 1969.

Caratteristiche del Vino Marsala DOC

Trattandosi di un vino fortificato, vede l’aggiunta di acquavite per renderlo più deciso, conferendo anche una gradazione alcolemica più elevata, una delle caratteristiche più apprezzate di questo vino. Il Vino Marsala DOC è oggi presente sul mercato in due diverse varietà, il Marsala Vergine e il Marsala Conciato. Il Marsala Vergine è realizzato con l’uso di uva bianca, a cui si aggiunge dell’etanolo o acquavite a fermentazione già avvenuta, per poi proseguire con un periodo di invecchiamento che, nelle bottiglie più pregiate, supera anche i 10 anni. Il Marsala Conciato vede, invece, l’aggiunta di mosto cotto, facendolo risultare più pastoso al palato, con un invecchiamento meno duraturo rispetto all’altra varietà di Marsala, non superando i 4 anni, è una percentuale zuccherina variabile in base alla tipologia, potendosi presentare come secco, semisecco o dolce.

Il Vino Marsala DOC nella Cucina Siciliana

Le varietà del Vino Marsala DOC lo rendono un prodotto adatto anche alla preparazione di numerosi piatti tipici della cucina siciliana, oltre a vedere un largo uso in numerose preparazioni della cucina italiana. I dolci e le carni vedono spesso l’uso del Vino Marsala DOC nelle loro preparazioni, con cui si possono realizzare Torta e Zabaglione al Marsala, per quanto riguarda i dolci, e scaloppine e polpette al Marsala, oltre a sposarsi perfettamente con pollo e carni suine. Il Vino Marsala DOC è tra le più importanti eccellenze della Sicilia, ma non è il solo, e con Sicilyintour.com puoi scoprire tutti i sapori e i profumi di questa meravigliosa terra, oltre a consultare i numerosi consigli di viaggio che abbiamo preparato per fornirti numerosi spunti che ti saranno utili per organizzare la tua prossima vacanza in Sicilia. Seguici anche sui social network per saperne molto di più sulla Sicilia e ammirare le foto dei suoi meravigliosi paesaggi.

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