La Briscola – Home Restaurant
NELLA MIA CUCINA
NON TROVERETE MENU’ ENCICLOPEDICI.
NELLA MIA CUCINA
TROVERETE UNO, AL MASSIMO DUE PIATTI PER PORTATA.
QUESTA SCELTA E’ FATTA PER MANTENERE
LA QUALITA’ CHE CERCO SENZA DISPERDERMI IN ALTERNATIVE FUORI STAGIONE CHE NON NE GARANTISCONO L’AUTENTICITA’.
MA QUESTA SCELTA E’ FATTA ANCHE PER AFFERMARE LA MIA OPPOSIZIONE MORALE.
ALLA COMPLESSITA’ CHE SOMMERGE OGNI ASPETTO DELLA NOSTRA VITA:
LAVORO, RELAZIONI, OGGETTI…
A QUESTO LABIRINTO CONTRAPPONGO LA SEMPLICITA’ E L’UNICITA’ DEI SAPORI LEGATI AL TERRITORIO ALLA STAGIONE AL MOMENTO DELLA LORO CONDIVISIONE A TAVOLA.

ALDO
Come in ogni tipica casa italiana, la cucina è il cuore di Villa Schiticchiu, da dove arrivano i profumi, dove si assaggia, si festeggia, si brinda e si intrattengono piacevoli conversazioni in armonia con la famiglia, con gli amici, con gli ospiti.

Lo stesso nome schiticchiu rimanda, in dialetto palermitano, al momento dello spuntino, della scampagnata o, come scrisse il poeta Vincenzo Licata che sullo schiticchiu costruì un poema in versi, alla mangiata in buona compagnia.

Sarete voi gli artefici del connubio sapori e odori e, a Villa Schiticchiu potrete apprendere anche l’arte della preparazione delle conserve. Come si svolgerà la vostra giornata gastronomica?

Dopo aver gustato la nostra colazione, raggiungeremo insieme i produttori locali, il mercato, la pescherie e le macellerie per reperire gli ingredienti necessari. Rientrati in Villa, inizieremo la preparazione dei 4 piatti: antipasto, primo, secondo e dolce.

A concludere, tutti insieme a tavola per gustare il pranzo preparato da voi insieme allo chef Romualdo.