Cucina di Realmonte: piatti e dolci della tradizione realmontese

Durante una visita a Realmonte è possibile vivere delle esperienze uniche nel suo meraviglioso territorio, capeggiato, senza alcun dubbio, dalle bellezze naturali della Scala dei Turchi, oltre che da altre splendide località che si susseguono dal tratto costiero fino al suo centro storico, in cui si trova la Chiesa Madre di San Domenico, intitolata al Santo Patrono di Realmonte. Ad accompagnare qualsiasi vacanza a Realmonte vi sono i piatti tipici della Cucina di Realmonte, deliziose prelibatezze che sono in grado di assecondare ogni genere di palato in qualsiasi momento, dalla colazione fino alla cena. Con queste breve guida, noi di Siciliyintour.com vogliamo fornirvi alcuni consigli di viaggio da tenere in considerazione durante la vostra prossima vacanza in Sicilia, prendendo nota su alcune delle specialità gastronomiche da non lasciarvi sfuggire.

Cudduruni di Realmonte

Il “Cudduruni” di Realmonte è ciò che più riesce a valorizzare i prodotti tipici della città, in quanto realizzato interamente con ingredienti di facile reperibilità e che si producono nelle campagne di Realmonte, dalla farina con cui si realizza l’impasto fino agli altri ingredienti della sua farcitura. Si tratta di una particolare focaccia, che presenta una parte esterna decisamente molto croccante e un interno soffice e avvolgente. Il “Cudduruni” di Realmonte è farcito, esattamente come recita la tradizione, con piselli freschi e cipollotto locale, a cui si aggiunge una spolverata di caciocavallo siciliano, che riesce a dare la giusta sapidità e un profumo inconfondibile. Negli ultimi anni è molto facile trovare anche il “Cudduruni” nella sua versione dolce, soprattutto in occasione della Pasqua di Realmonte.

Coddra con le Sarde di Realmonte

I “Coddra” con le Sarde sono un altro piatto tipico della cucina realmontese, realizzato con pochi e semplici ingredienti. Un tempo era il pasto principale delle famiglie più povere della città, mentre oggi rappresenta una tradizione culinaria da preservare in quanto incarna al meglio la storia di Realmonte. I “Coddra” sono delle pastelle di forma discoidale, molto spesse, che sono farcite con pezzettini di pesce azzurro tagliato finemente. Oltre ad essere un piatto da trovare con grande facilità in tutta la città di Realmonte, si possono ricreare anche a casa propria, vista la sua ricetta facile e veloce.

Pasta di Mandorla di Realmonte

La Pasta di Mandorla, conosciuta anche come Pasta Reale, è un eccezionale dolce della tradizione siciliana, le cui radici sono intrinseche anche nella storia di Monreale. Questi deliziosi dolcetti vedono le mandorle come ingrediente principale, provenienti rigorosamente dalle campagne siciliane, utilizzate sia per creare degli sfiziosi snack che per la preparazione di torte e crostate. Le Paste di Mandorla vengono solitamente confezionate singolarmente per preservarne la loro fragranza e gusto, così da poter essere gustate in qualsiasi momento della giornata, sia da sole che insieme a un caffè o a una più tradizionale granita siciliana.

Zuccata di Realmonte

La Zuccata è un dolce tipico che viene utilizzato soprattutto come ingrediente per la preparazione di altre specialità, come la Cassata Siciliana, anche se è deliziosa da gustare anche da sola. Si tratta di una deliziosa specialità candita, ottenuta dalla zucca “virmiciddara” o dalla più nota zucca gialla.