Muffuletti di Licata

Il Muffuletto è la specialità più famosa della cucina di Licata, un prodotto semplice ma incredibilmente gustoso, strettamente legato a numerose tradizioni religiose del territorio. Il Muffuletto nasce come una pietanza popolare, in grado di sfamare un’intera popolazione mediante l’utilizzo di pochi ingredienti. Il Muffuletto è un particolare tipo di pane aromatizzato, solitamente accompagnato da varie tipologie di condimenti, in grado di soddisfare ogni tipo di palato. Nonostante siano passati numerosi anni dalle sue origini, il Muffuletto continua a conquistare i siciliani, tanto che è ormai diffuso in ogni parte dell’isola e replicato nel resto del mondo in numerose varianti.

Storia del Muffuletto di Licata

La data della nascita del Muffuletto è incerta, però si ha la consapevolezza che veniva mangiato in concomitanza di varie festività religiose locali. In principio venivano preparati solo in occasione delle festività del 2 novembre e dell’8 dicembre. Successivamente, questa tradizione venne tramandata anche per il Venerdì Santo, per rievocare le antiche processioni delle Confraternite di Licata, le quali, al termine delle processioni che rievocavano la Passione di Cristo, erano soliti distribuire i Muffuletti a tutti i confratelli. Nei tempi più recenti, i Muffuletti venivano preparati a Licata con maggiore frequenza, quindi non solo in prossimità delle feste locali, ma rigorosamente nei giovedì, esattamente come secoli prima facevano le Confraternite per averli già pronti per il Venerdì Santo. A prescindere dalla ricorrenza e dal giorno, i Muffuletti sono ormai disponibili in qualsiasi momento, sebbene alcuni forni continuano la rigorosa tradizione della loro preparazione di giovedì.

Ricetta del Muffuletto di Licata

Il Muffuletto è una piccola pagnotta aromatizzata con diversi semi e spezie, tra cui anice, cannella, pepe, sesamo e finocchietto, principalmente. La farcitura tradizionale deve essere rigorosamente col pesce, soprattutto il tonno, sebbene non era raro trovare alcune varietà con le sardine, con l’aggiunta di un formaggio locale, di cui la Sicilia ne ha sempre vantato una grande tradizione. L’uso del pesce nella ricetta originale era dato da un’esigenza religiosa, in quanto era vietato mangiare la carne in concomitanza delle feste religiose. Per quanto riguarda gli aromi, questi erano quasi doverosi per coprire l’odore del pesce, in quanto, a quel tempo, non sempre era freschissimo, soprattutto se venivano preparati già il giorno prima. La ricetta dei Muffuletti è rimasta praticamente identica nonostante il tempo passato. L’impasto viene preparato con farina di grano tenero o di grano duro, a cui vanno aggiunti le spezie tradizionali in base ai propri gusti.

Dove mangiare il Muffuletto di Licata

Il Muffuletto è un prodotto da forno, quindi lo si può trovare in ogni panificio di Licata e non solo, in quanto è uno dei prodotti tipici più diffusi in Sicilia, dove lo si può trovare anche in altre varianti, così da unire le tradizioni di Licata con le eccellenze gastronomiche della Sicilia. Ogni città siciliana ha praticamente la sua personale rivisitazione del Muffuletto, farcito con ciò che meglio offre il suo territorio. Per scoprire tutte le specialità enogastronomiche della Sicilia, puoi consultare tutti i consigli di viaggio presenti su Sicilyintour.com, dove sono presenti tutte le curiosità e i suggerimenti su cosa mangiare e dove trovare i piatti tipici della cucina siciliana. Seguici anche sui social network per restare sempre aggiornato su tutte le novità del territorio e ammirare le foto dei paesaggi siciliani e dei prodotti tipici della magnifica Sicilia.