Cosa mangiare a Savoca: le specialità più gustose da non perdere durante la vostra vacanza in Sicilia

Savoca, uno dei borghi più belli d’Italia, è anche una delle cucine tradizionali più gustose del territorio messinese, in cui è possibile assaporare straordinarie pietanze realizzati con gli ingredienti del territorio siciliano, molti dei quali prodotti proprio nelle terre savocesi. Approfittando della vostra vacanza a Savoca, tra una visita e l’altra ai monumenti del territorio e ai suoi siti storici, come il Castello di Pentefur e le Rovine della Sinanagoga di Savoca, concedetevi qualche momento per fermarvi sulle specialità gastronomiche di questo territorio, in cui si realizzano delle pietanze adatte ad ogni tipo di palato, sempre eccezionali per qualsiasi periodo dell’anno.

Granita con la Zuccarata di Savoca

La tradizione gastronomica più suggestiva di Savoca è sicuramente la Granita con la Zuccarata, una rivisitazione del più famoso dolce fresco siciliano, che in questa cittadina viene accompagnato non dalla tradizionale brioche, bensì dalla Zuccarata, il biscotto tipico di Savoca. Si tratta di una pasta frolla molto croccante e aromatizzata, cosparsa con dei semi di sesamo che ne conferiscono un profumo unico. Come da tradizione, la Zuccarata va imbevuta all’interno della Granita siciliana per essere gustata lentamente, magari si ammira uno dei tanti panorami di cui è possibile godere durante la vostra visita in città.

Stoccafisso alla Ghiotta di Savoca

Come vuole la tradizione culinaria messinese, in tutta la sua provincia non può mai mancare lo Stoccafisso, né nelle località marinare che in quelle montuose. Nella città di Savoca si prepara una ricetta squisita, lo Stoccafisso alla Ghiotta, una preparazione che vede un sughetto realizzato con diversi ortaggi freschi coltivati proprio a Savoca, esattamente come cita la ricetta tradizionale, che fu importata dai greci intorno al V secolo a.C.

Pane Condito di Savoca

La città di Savoca, come testimonia anche il suo Museo Storico ed Etnoantropologico, è stata sempre popolata da intere famiglie di contadini, i quali coltivano le terre savocesi da numerosi secoli, tramandando questa tradizione anche alle generazioni successivi. Dai campi agricoli di Savoca derivano le materie prime che servono per realizzare delle eccezionali farine siciliane, la maggior parte delle quali vengono utilizzate per la panificazione. È proprio dalla panificazione che si produce il profumatissimo Pane di Savoca, cotto nel forno a legna, che in città è utilizzato principalmente per un’altra delle sue specialità, cioè il Pane Condito, in cui il pane casereccio viene farcito con ingredienti semplici e rigorosamente locali, quali olio EVO di frantoio, peperoncino e altri ingredienti sottolio a proprio gusto.

Cuzzola di Savoca

In occasione delle festività religiose, è possibile sentire, per le vie di Savoca, il profumo inconfondibile della Cuzzola, una specialità gastronomica davvero molto semplice da preparare, in quanto si tratta di pasta fresca lievitata in modo naturale che viene prima fritta nell’olio d’oliva e successivamente cotta sui carboni ardenti, conferendole un sapore particolare, tendente all’affumicato, e una consistenza piacevole, in quanto croccante nella parte esterna e morbida all’interno.

Dolci di Savoca

Le ricette tradizionali di Savoca vantano anche delle specialità nella pasticceria, tra le quali spicca la Torta al Limone, che viene preparata con gli stessi agrumi che si coltivano in questo territorio e le paste di mandorla, dei deliziosi dolcetti perfetti anche trasportare in aereo così da farli assaggiare anche ai vostri amici e parenti.